La ensalada Waldorf fue creada en 1896 en el Waldorf-Astoria de Nueva York por el maitre Oscar Tschirky. Originalmente solo llevaba manzana, apio y mayonesa; las nueces y uvas se anadieron despues. Es un clasico atemporal de la alta cocina americana que sigue triunfando en versiones modernas.
Internacional
Ensalada Waldorf
Ensalada Waldorf clasica con manzana, apio, nueces y crema de yogur
- Estados Unidos
- Ensalada
- vegetariano
- ligero
- fácil
- frutos secos
- lactosa
15 min
Tiempo total
15 min
Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 245 kcal
- Proteína 6 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 28 g
- Grasas 14 g
- Sodio 180 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada Waldorf se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 15 min (15 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: verdes, apio, nueces tostadas.
Antes de empezar
- Ten listo: 2 manzanas verdes.
- Ten listo: 3 tallos de apio.
- Ten listo: 100 g de nueces tostadas.
- Ten listo: 200 g de uvas sin pepitas.
- Ten listo: 150 ml de yogur griego natural.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Pelar y cortar las manzanas en cubos; rociar con limon para evitar…
Pelar y cortar las manzanas en cubos; rociar con limon para evitar oxidacion
Picar el apio en rodajas finas y las uvas por la mitad
Mezclar yogur
mayonesa, miel, sal y pimienta blanca hasta obtener crema suave
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Incorporar manzana
apio, uvas y nueces; envolver sin aplastar
Refrigerar 20 minutos para que los sabores se integren
Servir sobre hojas de lechuga iceberg crujiente
Variantes
- Version vegana con mayonesa de aquafaba en lugar de yogur.
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