Fenkata (Estofado de Conejo) — Plato principal de Malta. Con troceado, vino tinto, ajo · dificultad media · 120 min
120 min
Tiempo total
30 min
Preparación
90 min
Cocción
4
Raciones
Sobre este plato
El conejo estofado al vino es considerado el plato nacional de Malta, tradicionalmente compartido en comidas familiares festivas conocidas como 'fenkata'
En la cocina mandan troceado, vino tinto, ajo, cebolla; nivel media; planifica unos 120 minutos (30 de preparación y 90 de cocción); rinde para 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Fenkata frita (conejo frito con ajo, versión previa al estofado).; Versión con champiñones añadidos..
Fenkata (Estofado de Conejo) se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 120 min (30 de preparación, 90 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: troceado, vino tinto, ajo.
laurel y tomillo durante al menos 4 horas
hasta sellar
Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo
lleva a ebullición
5 horas hasta que el conejo esté muy tierno
rectifica de sal y sirve con pan crujiente
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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