El jachnun es rollo yemenita de masa laminada cocinado lentamente toda la noche para el sabado, tradicion que preserva la comunidad yemenita en Israel. Su exterior caramelizado y interior tierno requiere paciencia de 8 horas en horno bajo. Es desayuno sabatico servido con tomate picante y huevo.
Jachnun con tomate y huevo
Jachnun con tomate y huevo — Plato principal de Israel. Con harina de trigo, mantequilla ablandada, para servir · dificultad media-alta · 500 min
- Israel
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- media-alta
- lactosa
- gluten
500 min
Tiempo total
20 min
Preparación
480 min
Cocción
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 395 kcal
- Proteína 14 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 52 g
- Grasas 16 g
- Sodio 480 mg
Historia del plato
Preparación
Jachnun con tomate y huevo se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 500 min (20 de preparación, 480 de cocción). Dificultad: Media-alta. Ingredientes que marcan el plato: harina de trigo, mantequilla ablandada, para servir.
Antes de empezar
- Ten listo: 500 g de harina de trigo.
- Ten listo: 1 cucharadita de sal.
- Ten listo: 3 cucharadas de azucar.
- Ten listo: 250 ml de agua.
- Ten listo: 100 g de mantequilla ablandada (maduros rallados).
- Ten listo: 1 cucharadita de pimenton dulce.
- Ten listo: Skhug rojo picante.
- Ten listo: Aceite para engrasar.
- Ten listo: Sal y pimienta.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Amasar harina
sal, azucar y agua hasta masa suave; reposar 2 horas
Dividir en bolas
estirar muy fino untando mantequilla y enrollar en espiral apretada
Colocar rollos en fuente engrasada; cubrir y refrigerar toda la noche
Hornear a 100 C durante 8 horas o usar olla lenta hasta capas
caramelizadas
Preparar salsa de tomate con pimenton; cocer huevos duros o servir
fritos
Desenrollar jachnun caliente y servir con tomate
huevo y skhug
Variantes
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
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