Qué es
Cereal molido. La fuerza (W) y el tipo (00, panadera, pastelera) cambian el resultado.
Ingrediente
Harina de trigo
La harina de trigo es la estructura de masas, rebozados y ligazones: el gluten define elasticidad y miga.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Pan, bizcochos, rebozados, bechamel y espesados de guisos.
Conservación
Seca, cerrada y fresca. La integral se enrancia antes.
Sustituciones
Harina de espelta o mezcla sin gluten (ajustando líquidos).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Harina de trigo?
Ahora mismo en 83 recetas publicadas con Harina de trigo.
¿En qué cocinas se usa más Harina de trigo?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Mediterránea, Italiana.
Todas las recetas
Mediterránea
Boquerones fritos caseros
Boquerones fritos caseros crujientes con harina, limon y aceite de oliva andaluza
Mediterránea
Saganaki de queso frito
Saganaki de queso frito — Plato principal de Grecia. Con queso graviera o kefalotyri, harina de trigo, Aceite de oliva para freir · dificultad fácil · 18 min.
Japonesa
Rape en tempura
Rape en tempura japonesa crujiente con salsa tentsuyu y jengibre encurtido
Asiática
Haemul pajeon coreano de mariscos
Haemul pajeon coreano de mariscos de Corea del Sur
Japonesa
Langostinos en tempura
Langostinos en tempura japonesa crujiente con salsa tentsuyu y jengibre
Mediterránea
Merluza rebozada casera
Merluza rebozada casera crujiente con pimenton, limon y mayonesa
Japonesa
Pollo Katsu
Pollo katsu crujiente con pan rallado panko, arroz y salsa tonkatsu
Mediterránea
Schnitzel israeli con papas
Schnitzel israeli con papas de Israel
Italiana
Pici Cacio e Pepe
Pici Cacio e Pepe — Plato principal de Italia. Con harina de trigo, agua tibia, aceite de oliva · dificultad media · 40 min.
Japonesa
Takoyaki casero
Takoyaki casero de pulpo con salsa, mayonesa, katsuobushi y aonori
Internacional
Chuleta de cerdo empanada
Chuleta de cerdo empanada crujiente al estilo aleman con limon y ensalada de patata
Internacional
Pollo Nashville Hot
Pollo Nashville Hot de Estados Unidos