El melón con jamón es una combinación clásica del verano mediterráneo que juega con el contraste entre el dulzor frío del melón y la salinidad del jamón curado. La reducción de balsámico añade profundidad y un toque ácido que une todos los sabores en armonía.
Mediterránea
Melón con jamón y reducción de balsámico
Melón fresco con lonchas de jamón serrano y reducción de vinagre balsámico. Aperitivo o postre mediterráneo refrescante y sencillo
- España
- Postre
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
10 min
Tiempo total
10 min
Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 130 kcal
- Proteína 8 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 14 g
- Grasas 4 g
- Sodio 480 mg
Historia del plato
Preparación
Melón con jamón y reducción de balsámico se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 10 min (10 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: cantalupo o piel de sapo maduro, jamón serrano en lonchas finas, Para la reducción: 100 ml de vinagre balsámico, 1 cucharada de miel.
Antes de empezar
- Ten listo: 1 melón cantalupo o piel de sapo maduro.
- Ten listo: 150 g de jamón serrano en lonchas finas.
- Ten listo: Para la reducción: 100 ml de vinagre balsámico, 1 cucharada de miel.
- Ten listo: Menta fresca para decorar.
- Ten listo: Pimienta negra recién molida.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Para la reducción: hierve el vinagre balsámico con la miel a fuego…
Para la reducción: hierve el vinagre balsámico con la miel a fuego suave 8-10 min hasta reducir a la mitad y textura de jarabe. Enfría. Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado
Corta el melón en gajos o bolas con sacabolas
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Dispón el melón en plato frío
Coloca las lonchas de jamón sobre el melón en ondas
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Decora con hojas de menta fresca
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Riega con la reducción balsámica
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Añade pimienta negra recién molida y sirve inmediatamente
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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