El melón con jamón es una combinación clásica del verano mediterráneo que juega con el contraste entre el dulzor frío del melón y la salinidad del jamón curado. La reducción de balsámico añade profundidad y un toque ácido que une todos los sabores en armonía.
Melón con jamón y reducción de balsámico
Melón fresco con lonchas de jamón serrano y reducción de vinagre balsámico. Aperitivo o postre mediterráneo refrescante y sencillo
- España
- Postre
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
10 min
Tiempo total
10 min
Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 130 kcal
- Proteína 8 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 14 g
- Grasas 4 g
- Sodio 480 mg
Historia del plato
Preparación
Melón con jamón y reducción de balsámico se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 10 min (10 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: cantalupo o piel de sapo maduro, jamón serrano en lonchas finas, Para la reducción: 100 ml de vinagre balsámico, 1 cucharada de miel.
Antes de empezar
- Ten listo: 1 melón cantalupo o piel de sapo maduro.
- Ten listo: 150 g de jamón serrano en lonchas finas.
- Ten listo: 100 ml de vinagre balsámico, 1 cucharada de miel (Para la reducción).
- Ten listo: Menta fresca para decorar.
- Ten listo: Pimienta negra recién molida.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Para la reducción: hierve el vinagre balsámico con la miel a fuego
suave 8-10 min hasta reducir a la mitad y textura de jarabe. Enfría
Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado
Corta el melón en gajos o bolas con sacabolas
Dispón el melón en plato frío
Coloca las lonchas de jamón sobre el melón en ondas
Decora con hojas de menta fresca
Riega con la reducción balsámica
Añade pimienta negra recién molida y sirve inmediatamente
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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