El tikka masala es el curry más consumido en el Reino Unido y uno de los más populares del mundo. Su salsa de tomate cremosa con especias suaves lo hace accesible para todos los paladares. La clave está en marinar el pollo en yogur especiado antes de asarlo.
India
Pollo tikka masala con arroz basmati
Pollo tikka masala con salsa de tomate, nata y especias indias. El curry más famoso del mundo, suave, aromático y reconfortante
- India
- Plato principal
- alto en proteína
- bajo en azúcar
- media
- lactosa
55 min
Tiempo total
20 min
Preparación
35 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 420 kcal
- Proteína 38 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 32 g
- Grasas 16 g
- Sodio 580 mg
Historia del plato
Preparación
Pollo tikka masala con arroz basmati se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 55 min (20 de preparación, 35 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: pechuga de pollo en dados, Para la marinada: 200 g yogur, 2 cucharaditas garam masala, 1 cucharadita cúrcuma, jengibre y ajo picados, sal, Para la salsa: 1 cebolla, 3 tomates, 200 ml nata de cocinar, 1 cucharadita garam masala, pimentón, coriandro.
Antes de empezar
- Ten listo: 600 g de pechuga de pollo en dados.
- Ten listo: Para la marinada: 200 g yogur, 2 cucharaditas garam masala, 1 cucharadita cúrcuma, jengibre y ajo picados, sal.
- Ten listo: Para la salsa: 1 cebolla, 3 tomates, 200 ml nata de cocinar, 1 cucharadita garam masala, pimentón, coriandro.
- Ten listo: 3 cucharadas aceite de girasol.
- Ten listo: Cilantro y arroz basmati para servir.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Marina el pollo en el yogur especiado mínimo 2h (mejor noche)
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Dora el pollo marinado en sartén con un poco de aceite 5 min
Reserva. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Sofríe la cebolla 10 min; añade las especias y el tomate
Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo
Cocina la salsa 15 min; tritura hasta suave
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Añade la nata y el pollo; cocina 10 min
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Ajusta de sal; sirve con arroz basmati y cilantro fresco
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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