Trofie al Pesto Genovés

Preparación

Trofie al Pesto Genovés se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (20 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: trofie (pasta fresca ligur), hojas de albahaca fresca, piñones.

1. 1

   Tritura la albahaca con piñones

   ajo y una pizca de sal en un mortero o procesadora, añadiendo el aceite poco a poco hasta obtener una pasta homogénea. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

2. 2

   Incorpora los quesos rallados al pesto y mezcla bien

   ajustando de sal

3. 3

   Cuece la patata en dados y la judía verde en la misma agua donde…

   Cuece la patata en dados y la judía verde en la misma agua donde luego cocerás la pasta. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

4. 4

   Añade las trofie al agua hirviendo con las verduras y cuece según el…

   Añade las trofie al agua hirviendo con las verduras y cuece según el tiempo indicado en el envase. Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado

   Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado

5. 5

   Escurre reservando un poco del agua de cocción

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

6. 6

   Mezcla la pasta y las verduras con el pesto

   aflojando con un poco de agua de cocción si es necesario, y sirve inmediatamente. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura

   Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura