El ube latte celebra la raiz de name morada filipina, ingrediente estrella de reposteria asiatica en Los Angeles y Manila. Su color violeta natural lo convirtio en sensacion visual de Instagram. Fusiona tradicion filipina con estetica de cafe de tercera ola.
Asiática
Ube latte
Ube latte morado con pure de name filipina, leche cremosa y vainilla
- Filipinas
- Entrante
- vegetariano
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- lactosa
20 min
Tiempo total
12 min
Preparación
8 min
Cocción
1
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 210 kcal
- Proteína 7 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 30 g
- Grasas 7 g
- Sodio 120 mg
Historia del plato
Preparación
Ube latte se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 20 min (12 de preparación, 8 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: polvo de ube o pure de ube, espresso opcional, leche entera.
Antes de empezar
- Ten listo: 2 cucharadas de polvo de ube o pure de ube.
- Ten listo: 30 ml de espresso opcional.
- Ten listo: 250 ml de leche entera.
- Ten listo: 2 cucharadas de azucar.
- Ten listo: 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Disolver polvo de ube en poca leche caliente hasta pasta lisa sin grumos
Calentar resto de leche con azucar
vainilla y sal sin hervir
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Integrar pasta de ube y batir hasta color morado uniforme
Preparar espresso si se desea version con cafe; si no
omitir
Verter leche ube en taza o vaso; anadir espresso suavemente si aplica
Coronar con crema batida y espolvorear ube en polvo
Servir caliente o sobre hielo para version tropical fria
Variantes
- Version sin cafe solo con leche de coco.
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