Asiática
Gado-gado indonesio: ensalada de verduras con salsa de cacahuete
45 min
Tiempo total
30 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Sobre este plato
Ensalada javanesa tradicional cuyo nombre significa 'mezcla mezcla', el gado-gado combina verduras cocidas y crudas con la característica salsa de cacahuete de la cocina indonesia
El carácter del plato lo marcan judía verde, brotes de soja, cocidas, pepino, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 45 minutos (30 de preparación y 15 de cocción), para 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Gado-gado con pollo desmenuzado; Versión con tempeh en vez de tofu.
Gado-Gado se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 45 min (30 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: judía verde, brotes de soja, cocidas.
los brotes de soja y la col hasta que estén tiernos pero con textura. Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado
Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado
pela y corta en trozos. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
chile, kecap manis, zumo de lima y un poco de agua hasta obtener una salsa cremosa. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
el tofu frito, la patata y el huevo en un plato de forma ordenada. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
mezclando justo antes de comer. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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