Qué es
Leche fermentada. Griego es más denso; natural, más ácido.
Ingrédient
Yogur
El yogur aporta acidez láctica y cremosidad: marinados tiernos y salsas frescas.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Marinados de pollo, raitas, desayunos y bizcochos húmedos.
Conservación
Nevera; no congelar si quieres textura fina.
Sustituciones
Nata agria, labneh o crème fraîche.
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Yogur?
Ahora mismo en 16 recetas publicadas con Yogur.
¿En qué cocinas se usa más Yogur?
En nuestro archivo destaca en: Méditerranéenne, Indienne, Internationale.
Todas las recetas
Méditerranéenne
Panna cotta au yaourt et compote de fruits rouges
Panna cotta italienne légère au yaourt grec et compote de fruits rouges. Dessert crémeux avec moins de matières grasses et plus de protéines que la version classique
Internationale
Salade croquante au brocoli
Salade de brocoli croquant aux amandes, bacon et vinaigrette crémeuse
Méditerranéenne
Semoule sucrée (basboussa) au sirop de fleur d'oranger
Basboussa arabe : gâteau à la semoule, au yaourt et aux amandes imbibé de sirop d'eau de fleur d'oranger. Dessert égyptien sucré, moelleux et aromatique
Méditerranéenne
Salade de concombre et yaourt façon tzatziki
Salade de concombre rafraîchissante avec yaourt grec, menthe, ail et aneth. Version salade du tzatziki grec, parfaite pour l'été
Méditerranéenne
Salade d'aubergines rôties
Salade d'aubergines rôties au yaourt, grenade et herbes fraîches
Méditerranéenne
Gaspacho de betteraves et carottes au yaourt
Gaspacho froid de betterave, carotte et yaourt. Version colorée et nutritive du gaspacho andalou, riche en composés végétaux et cultures de fermentation
Méditerranéenne
Souvlaki de porc
Souvlaki de porc grec avec tzatziki maison, recette traditionnelle de brochettes grillées
Méditerranéenne
Smoothie à la mangue, au curcuma et au lait de coco (Golden Lassi)
Lassi doré à la mangue, curcuma et lait de coco : version healthy du smoothie indien, épicé et riche en vitamine A. Rafraîchissant et exotique
Indienne
Poulet Korma
Korma de poulet crémeux avec noix de cajou, yaourt et épices douces de style moghol
Indienne
Poulet Tandoori
Poulet tandoori mariné dans du yaourt et des épices avec une couleur rougeâtre caractéristique
Indienne
Poulet Biryani
Biryani de poulet indien traditionnel avec riz basmati épicé, recette authentique étape par étape
Méditerranéenne
Shawarma d'agneau libanais
Shawarma d'agneau libanais du Liban : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des timings clairs