El minestrone es la sopa de verduras más famosa de Italia. No tiene una receta fija: se prepara con las verduras de temporada disponibles, lo que la convierte en el plato más flexible y sostenible de la cocina italiana. La pasta integral añade fibra y la hace más saciante.
Minestrone de verduras con pasta integral
Minestrone italiano de verduras de temporada con pasta integral y parmesano. Sopa nutritiva, vegetal y reconfortante para toda la familia
- Italia
- Plato principal
- ligero
- bajo en grasa
- rico en fibra
- bajo en azúcar
- fácil
- lactosa
55 min
Tiempo total
20 min
Preparación
35 min
Cocción
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 260 kcal
- Proteína 10 g
- Fibra 9 g
- Carbohidratos 40 g
- Grasas 6 g
- Sodio 480 mg
Historia del plato
Preparación
Minestrone de verduras con pasta integral se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 55 min (20 de preparación, 35 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: en cubos, apio en rodajas, en cubos.
Antes de empezar
- Ten listo: 2 ramas de apio en rodajas (en cubos).
- Ten listo: 400 g de tomate triturado.
- Ten listo: 1 lata de alubias blancas cocidas.
- Ten listo: 100 g de pasta integral pequeña (ditalini) (picada).
- Ten listo: 2 dientes de ajo.
- Ten listo: 1 litro caldo de verduras.
- Ten listo: Albahaca, tomillo, laurel.
- Ten listo: 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Ten listo: Parmesano rallado para servir.
- Ten listo: 2 zanahorias en cubos.
- Ten listo: 2 calabacines en cubos.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Sofríe cebolla
ajo y apio en aceite 8 min. Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo
Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo
Añade la zanahoria y cocina 5 min
Incorpora el tomate y las hierbas; cocina 5 min
Vierte el caldo caliente y lleva a ebullición
Añade el calabacín y cocina 10 min
Incorpora las alubias escurridas y la pasta; cocina según el tiempo
del paquete
Ajusta de sal; sirve con parmesano rallado y un hilo de aceite de oliva
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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