La col lombarda cruda es una potencia nutricional: altísima en vitamina C, antocianinas y fibra. En ensalada con manzana verde ácida y semillas tostadas crea una combinación de colores, texturas y sabores que es tan nutritiva como visualmente impactante.
Ensalada de col lombarda, manzana y semillas
Ensalada cruda de col lombarda con manzana verde, semillas de girasol y vinagreta de manzana. Rica en compuestos vegetales, fibra y vitamina C
- España
- Ensalada
- ligero
- rico en fibra
- fácil
15 min
Tiempo total
15 min
Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 200 kcal
- Proteína 4 g
- Fibra 5 g
- Carbohidratos 22 g
- Grasas 11 g
- Sodio 120 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de col lombarda, manzana y semillas se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 15 min (15 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: ½ col lombarda en juliana muy fina, verdes en juliana (con piel), semillas de girasol tostadas.
Antes de empezar
- Ten listo: ½ col lombarda en juliana muy fina (verdes en juliana (con piel).
- Ten listo: 50 g de semillas de girasol tostadas.
- Ten listo: 50 g de pasas (picadas).
- Ten listo: 3 cucharadas aceite oliva, 2 cucharadas vinagre de manzana, 1 cucharadita miel, sal y pimienta (Para el aliño).
- Ten listo: 2 manzanas verdes en juliana (con piel).
- Ten listo: 2 cebolletas picadas.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Corta la col en juliana muy fina (mandolina o cuchillo afilado)
Corta la manzana en juliana; exprime un poco de limón para que no oxide
Tuesta las semillas de girasol en sartén seca 3 min
Prepara el aliño mezclando todos sus ingredientes
Combina col
manzana, pasas y cebolleta
Aliña y mezcla bien; deja reposar 10 min para que la col se ablande
Sirve con las semillas tostadas por encima
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Te puede interesar
Mediterránea
Arroz Negro
Arroz negro mediterraneo con calamares, gambas y tinta de calamar servido con alioli
Mediterránea
Pulpo a la Gallega
Pulpo a la gallega tradicional con patata y pimentón, receta auténtica paso a paso
Mediterránea
Pollo Guisado Tradicional
Pollo guisado tradicional espanol con patatas, zanahoria y salsa de tomate
Mediterránea
Fesenjan
Fesenjan persa de pollo con nueces y granada, receta tradicional iraní agridulce paso a paso
Mediterránea
Pollo a la Cerveza
Pollo a la cerveza espanol guisado con cebolla, zanahoria y salsa dorada
Mediterránea
Tabbouleh
Tabbouleh libanés auténtico con perejil, bulgur y limón, receta tradicional de Oriente Medio
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.