Quiche lorraine francesa tradicional con panceta y queso gruyère, receta auténtica paso a paso
65 min
Tiempo total
25 min
Preparación
40 min
Cocción
6
Raciones
Sobre este plato
Plato originario de la región de Lorena, Francia, documentado desde el siglo XVI, la quiche lorraine es uno de los platos salados franceses más reconocidos internacionalmente
En la cocina mandan quebrada, panceta ahumada en dados, huevos, nata para cocinar; nivel media; planifica unos 65 minutos (25 de preparación y 40 de cocción); rinde para 6 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Quiche con cebolla caramelizada añadida.; Versión sin gluten con base de almendra..
Quiche Lorraine se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 65 min (25 de preparación, 40 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: quebrada, panceta ahumada en dados, huevos.
pincha el fondo con un tenedor y hornea en blanco (con peso) a 180°C 10 minutos
escurre el exceso de grasa
la leche, nuez moscada, sal y pimienta
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
y espolvorea el queso rallado
esté dorada
Horno demasiado fuerte o exceso de aire en el batido. Cuece a temperatura media y no abras la puerta pronto.
Ambas valen. Si usas refrigerada, pré-hornéala un poco (blind bake) para que no se empape.
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