El tiramisú es un clásico italiano muy reconocible. Esta versión sin huevos crudos usa nata semi-montada para aligerar el mascarpone, haciendo el postre más seguro y algo más ligero sin perder la cremosidad característica. El resultado sigue siendo absolutamente irresistible.
Mediterránea
Tiramisú ligero de café con mascarpone y cacao
Tiramisú italiano ligero con mascarpone, nata semi-montada, café expreso y cacao. Versión más ligera del postre italiano más famoso del mundo
- España
- Postre
- ligero
- media
- lactosa
30 min
Tiempo total
30 min
Preparación
8
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 360 kcal
- Proteína 6 g
- Fibra 0.5 g
- Carbohidratos 28 g
- Grasas 24 g
- Sodio 120 mg
Historia del plato
Preparación
Tiramisú ligero de café con mascarpone y cacao se cocina en 8 pasos. Tiempo total aproximado: 30 min (30 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: queso mascarpone, nata para montar, azúcar glass.
Antes de empezar
- Ten listo: 300 g de queso mascarpone.
- Ten listo: 250 ml de nata para montar.
- Ten listo: 80 g de azúcar glass.
- Ten listo: 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- Ten listo: 300 ml de café expreso frío.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Monta la nata con la mitad del azúcar glass hasta picos semi-firmes
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Bate el mascarpone con el resto del azúcar y la vainilla hasta suave
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Incorpora la nata al mascarpone con movimientos envolventes
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Mezcla el café con el amaretto
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
En fuente 25×20 cm
coloca una capa de bizcochos empapados en café. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Cubre con la mitad de la crema de mascarpone
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Repite capas; finaliza con crema
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Refrigera mínimo 4h (mejor toda la noche); espolvorea con cacao…
Refrigera mínimo 4h (mejor toda la noche); espolvorea con cacao justo antes de servir. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
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