Qué es
Azúcar pulverizado con antiaglomerante. Ideal en frío.
Ingrediente
Azucar glass
El azúcar glass se disuelve al instante: glaseados, decoración y texturas sedosas en cremas.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Glaseados, buttercream, dusting y merengues suaves.
Conservación
Seco y cerrado; se apelmaza con humedad.
Sustituciones
Azúcar blanco molido + un poco de maicena.
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Azucar glass?
Ahora mismo en 24 recetas publicadas con Azucar glass.
¿En qué cocinas se usa más Azucar glass?
En nuestro archivo destaca en: Mediterránea, Internacional, Latina.
Todas las recetas
Latina
Cheesecake sin horno de maracuya
Cheesecake sin horno de maracuya tropical con coulis acido y semillas
Mediterránea
Tiramisú ligero de café con mascarpone y cacao
Tiramisú italiano ligero con mascarpone, nata semi-montada, café expreso y cacao. Versión más ligera del postre italiano más famoso del mundo
Internacional
Cheesecake de oreo
Cheesecake de Oreo sin horno con base de galleta y trozos crujientes
Japonesa
Cheesecake de matcha
Cheesecake de matcha sin horno con te verde japones y frambuesas liofilizadas
Mexicana
Cheesecake de coco y lima
Cheesecake de coco y lima sin horno con leche de coco y ralladura fresca
Internacional
Cheesecake de galleta lotus
Cheesecake de galleta Lotus sin horno con crema de speculoos belga
Mediterránea
Financiers de almendra y limón sin gluten
Financiers franceses de mantequilla dorada y almendra con ralladura de limón. Pequeños pasteles sin gluten crujientes por fuera y húmedos por dentro
Mediterránea
Rose latte
Rose latte con agua de rosas, espresso y petalos comestibles
Marroquí
Pastilla de mariscos marroqui
Pastilla de mariscos marroqui de Marruecos
Italiana
Cannoli siciliano
Cannoli siciliano crujiente relleno de ricotta dulce, chocolate y pistachos
Internacional
Cookie butter latte
Cookie butter latte con crema de galleta speculoos, canela y espresso
Asiática
Cloud coffee
Cloud coffee con merengue de claras flotando sobre leche helada y cafe frio