La ensaladilla rusa es el aperitivo más popular de los bares españoles. Esta versión utiliza una mezcla de mayonesa ligera y yogur griego que baja a la mitad las calorías sin sacrificar la cremosidad. Con atún de calidad y buenos encurtidos, el resultado es simplemente irresistible.
Mediterránea
Ensaladilla rusa ligera con mayonesa de yogur
Ensaladilla rusa clásica con atún, aceitunas y mayonesa ligera de yogur griego. Versión más ligera del aperitivo español más popular
- España
- Plato principal
- ligero
- rico en fibra
- bajo en azúcar
- fácil
- lactosa
- pescado
45 min
Tiempo total
25 min
Preparación
20 min
Cocción
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 280 kcal
- Proteína 16 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 24 g
- Grasas 12 g
- Sodio 580 mg
Historia del plato
Preparación
Ensaladilla rusa ligera con mayonesa de yogur se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 45 min (25 de preparación, 20 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: medianas cocidas en dados, cocidas en dados, judías verdes cocidas.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 patatas medianas cocidas en dados.
- Ten listo: 3 zanahorias cocidas en dados.
- Ten listo: 200 g de judías verdes cocidas.
- Ten listo: 200 g de atún en aceite de oliva (escurrido).
- Ten listo: 100 g de aceitunas verdes rellenas.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Cuece las patatas
zanahorias y judías por separado; enfría completamente
Trocea todo en dados uniformes de 1 cm
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Prepara la mayonesa ligera mezclando yogur
mayonesa, limón y sal
Mezcla con cuidado todas las verduras con el atún
las aceitunas y los pepinillos. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Añade la mayonesa y mezcla suavemente
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Refrigera mínimo 2h
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Decora con tiras de pimiento morrón y sirve muy fría
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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