Esta merluza con costra de pistachos es uno de esos platos que sorprenden por su contraste de texturas: la carne tierna y jugosa del pescado con la costra crujiente y aromática de pistachos. El glaseado de miel de romero aporta un dulzor floral sutil que lo eleva completamente.
Merluza con costra de pistachos y miel de romero
Lomos de merluza con costra crujiente de pistachos triturados y glaseado de miel de romero. Receta elegante lista en 30 minutos
- España
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- bajo en azúcar
- fácil
- frutos secos
- pescado
33 min
Tiempo total
15 min
Preparación
18 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 300 kcal
- Proteína 36 g
- Fibra 1.5 g
- Carbohidratos 10 g
- Grasas 12 g
- Sodio 280 mg
Historia del plato
Preparación
Merluza con costra de pistachos y miel de romero se cocina en 8 pasos. Tiempo total aproximado: 33 min (15 de preparación, 18 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: merluza (180 g c/u), pistachos crudos pelados, miel.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 lomos merluza (180 g c/u).
- Ten listo: 80 g de pistachos crudos pelados.
- Ten listo: 2 cucharadas de miel.
- Ten listo: 1 cucharadita de romero seco.
- Ten listo: 1 cucharada de aceite de oliva.
- Ten listo: Ralladura de limón.
- Ten listo: Sal y pimienta.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Precalienta el horno a 190 °C
Tritura los pistachos hasta textura de pan rallado grueso; mezcla
con la ralladura de limón
Mezcla la miel con el romero y 1 cucharadita de aceite
Salpimienta los lomos; coloca en bandeja de horno
Pinta la superficie con la miel de romero
Cubre con la costra de pistachos presionando suavemente
Hornea 15-18 min hasta que la costra esté dorada
Sirve con ensalada verde o espárragos salteados
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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