Las alcachofas al horno son una de las formas más satisfactorias de preparar esta verdura de invierno y primavera. Asadas con ajo, aceite y limón hasta que las hojas se vuelven crujientes y el corazón tierno, con jamón ibérico encima se convierten en una tapa de categoría.
Mediterránea
Alcachofas al horno con jamón ibérico y limón
Alcachofas asadas al horno con jamón ibérico, ajo y limón. Verdura de temporada mediterránea preparada de la manera más sencilla y deliciosa
- España
- Plato principal
- ligero
- rico en fibra
- bajo en azúcar
- fácil
50 min
Tiempo total
20 min
Preparación
30 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 200 kcal
- Proteína 10 g
- Fibra 7 g
- Carbohidratos 14 g
- Grasas 12 g
- Sodio 480 mg
Historia del plato
Preparación
Alcachofas al horno con jamón ibérico y limón se cocina en 8 pasos. Tiempo total aproximado: 50 min (20 de preparación, 30 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: medianas, jamón ibérico en virutas, ajo laminados.
Antes de empezar
- Ten listo: 8 alcachofas medianas.
- Ten listo: 100 g de jamón ibérico en virutas.
- Ten listo: 4 dientes de ajo laminados.
- Ten listo: Zumo de 2 limones.
- Ten listo: 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Precalienta el horno a 200 °C
Limpia las alcachofas: retira hojas externas duras y corta las puntas
Frota con limón. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Parte por la mitad; quita el heno interior
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Coloca boca abajo en bandeja; riega con aceite
ajo y limón. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Salpimienta y añade tomillo
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Hornea 25-30 min hasta que estén tiernas y doradas
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Coloca las virutas de jamón encima en los últimos 2 min
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Sirve con alioli o mahonesa de limón
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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