El som tam es la ensalada más popular de Tailandia y toda la región del Mekong. La papaya verde cruda, rallada muy fina, tiene una textura crujiente y absorbe perfectamente el aliño agridulce-picante. El golpeteo en el mortero de los
Ensalada som tam de papaya verde y cacahuetes
Som tam tailandés de papaya verde rallada con chile, lima, cacahuetes y salsa de pescado. La ensalada más vibrante del sudeste asiático
- Tailandia
- Ensalada
- ligero
- bajo en grasa
- media
- frutos secos
- pescado
- marisco
20 min
Tiempo total
20 min
Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 140 kcal
- Proteína 5 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 18 g
- Grasas 5 g
- Sodio 780 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada som tam de papaya verde y cacahuetes se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 20 min (20 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: papaya verde (o zanahoria si no hay), tomates cherry, cacahuetes tostados.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de papaya verde (o zanahoria si no hay).
- Ten listo: 100 g de tomates cherry.
- Ten listo: 2 cucharadas de cacahuetes tostados.
- Ten listo: 2 cucharadas de gambas secas (opcional).
- Ten listo: zumo de 2 limas, 2 cucharadas salsa de pescado (o soja), 1 cucharada azúcar de palma, 2-3 chiles tailandeses, 2 dientes ajo (Para el aliño).
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Pela y ralla la papaya verde en tiras largas y finas
En mortero
machaca el ajo y los chiles
Añade el azúcar de palma
la salsa de pescado y el zumo de lima
Añade los tomates cherry y aplasta ligeramente
Incorpora la papaya y mezcla en el mortero golpeando suavemente
Sirve con cacahuetes triturados y gambas secas encima
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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