El som tam es la ensalada más popular de Tailandia y toda la región del Mekong. La papaya verde cruda, rallada muy fina, tiene una textura crujiente y absorbe perfectamente el aliño agridulce-picante. El golpeteo en el mortero de los
Tailandesa
Ensalada som tam de papaya verde y cacahuetes
Som tam tailandés de papaya verde rallada con chile, lima, cacahuetes y salsa de pescado. La ensalada más vibrante del sudeste asiático
- Tailandia
- Ensalada
- ligero
- bajo en grasa
- media
- frutos secos
- pescado
- marisco
20 min
Tiempo total
20 min
Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 140 kcal
- Proteína 5 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 18 g
- Grasas 5 g
- Sodio 780 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada som tam de papaya verde y cacahuetes se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 20 min (20 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: es el gesto característico de esta preparación, INFORMACIÓN GENERAL, Raciones : 4 personas.
Antes de empezar
- Ten listo: es el gesto característico de esta preparación.
- Ten listo: INFORMACIÓN GENERAL.
- Ten listo: Raciones : 4 personas.
- Ten listo: Tiempo prep. : 20 min.
- Ten listo: Tiempo cocción: 0 min.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Pela y ralla la papaya verde en tiras largas y finas
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
En mortero
machaca el ajo y los chiles. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Añade el azúcar de palma
la salsa de pescado y el zumo de lima. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Añade los tomates cherry y aplasta ligeramente
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Incorpora la papaya y mezcla en el mortero golpeando suavemente
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Sirve con cacahuetes triturados y gambas secas encima
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Te puede interesar
Tailandesa
Nam tok de ternera
Nam tok de ternera tailandes: ensalada Isan con carne a la parrilla y hierbas
Tailandesa
Panang curry de pollo
Panang curry de pollo tailandes con leche de coco, cacahuete y albahaca
Tailandesa
Cerdo al coco tailandes con curry rojo
Cerdo al coco tailandes con curry rojo, leche de coco y albahaca fresca
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.