Los tod man pla son pasteles de pescado fritos, aperitivo clasico tailandes servido con salsa agridulce de pepino. Su textura masticable y sabor de curry los hacen ideales como entrantre o snack. Se venden en mercados y restaurantes de mariscos de toda la costa tailandesa.
Tod man pla pasteles de pescado tailandeses
Tod man pla pasteles de pescado tailandeses — Plato principal de Tailandia. Con filete de pescado blanco sin espinas, pasta de curry rojo, huevo · dificultad media · 35 min
- Tailandia
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- media
- frutos secos
- huevo
- pescado
35 min
Tiempo total
20 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 285 kcal
- Proteína 24 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 18 g
- Grasas 12 g
- Sodio 720 mg
Historia del plato
Preparación
Tod man pla pasteles de pescado tailandeses se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (20 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: filete de pescado blanco sin espinas, pasta de curry rojo, huevo.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de filete de pescado blanco sin espinas.
- Ten listo: 2 cucharadas de pasta de curry rojo.
- Ten listo: 1 huevo.
- Ten listo: 2 cucharadas de harina de arroz.
- Ten listo: 2 cucharadas de azucar de palma.
- Ten listo: 1 cucharada de salsa de pescado.
- Ten listo: 4 hojas de lima kaffir finamente picadas.
- Ten listo: 100 g de judias verdes picadas finas.
- Ten listo: Aceite para freir.
- Ten listo: Salsa de pepino dulce para mojar.
- Ten listo: Hojas de lechuga para servir.
- Ten listo: Cilantro y cacahuetes picados.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Triturar el pescado en procesador hasta pasta homogenea
Mezclar con curry rojo
huevo, harina de arroz, azucar y salsa de pescado
Incorporar lima kaffir y judias verdes picadas
Formar discos de 6 cm y freir en aceite caliente hasta dorar por
ambos lados
Escurrir sobre papel y dejar reposar 2 minutos
Servir con salsa de pepino
lechuga y cilantro
Variantes
- Versión con pescado blanco de temporada en lugar del pescado principal.
- Versión con pasta integral o arroz integral para mayor aporte de fibra.
- Versión suave reduciendo chiles y especias picantes a la mitad.
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