Este bizcocho de naranja y almendra es uno de los más sorprendentes de la repostería sin gluten: se cocina la naranja entera en agua durante una hora, se tritura con piel y todo, y se mezcla con almendras y huevo. El resultado es un bizcocho de color dorado intenso y un sabor a naranja que impregna cada bocado.
Mediterránea
Bizcocho de naranja y almendra sin gluten
Bizcocho húmedo de naranja entera cocida y almendra molida. Sin gluten, sin harina, increíblemente jugoso y aromático
- España
- Postre
- ligero
- rico en fibra
- fácil
- frutos secos
- huevo
- gluten
70 min
Tiempo total
20 min
Preparación
50 min
Cocción
10
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 320 kcal
- Proteína 9 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 34 g
- Grasas 16 g
- Sodio 60 mg
Historia del plato
Preparación
Bizcocho de naranja y almendra sin gluten se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 70 min (20 de preparación, 50 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: medianas (unos 400 g), almendra molida, huevos.
Antes de empezar
- Ten listo: 2 naranjas medianas (unos 400 g).
- Ten listo: 250 g de almendra molida.
- Ten listo: 200 g de azúcar.
- Ten listo: 4 huevos.
- Ten listo: 1 cucharadita de levadura sin gluten.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Cuece las naranjas enteras en agua 45-60 min hasta que estén…
Cuece las naranjas enteras en agua 45-60 min hasta que estén completamente blandas. Enfría
Precalienta el horno a 170 °C; engrasa molde de 22 cm
Tritura las naranjas enteras (con piel) hasta puré liso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Bate los huevos con el azúcar; añade el puré de naranja
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Incorpora la almendra
la levadura y la sal
Vierte en el molde; decora con almendras laminadas
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Hornea 45-50 min
Enfría completamente antes de desmoldar
Te puede interesar
Mediterránea
Pollo al Chilindron
Pollo al chilindron aragones con pimientos asados, tomate y vino blanco
Mediterránea
Pollo en Pepitoria
Pollo en pepitoria con salsa de almendras, huevo y azafran al estilo aragones
Mediterránea
Arroz Negro
Arroz negro mediterraneo con calamares, gambas y tinta de calamar servido con alioli
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.