La remolacha en la repostería es el equivalente al boniato: aporta humedad, dulzura natural y una densidad perfecta sin dejar ningún rastro de su sabor. Esta tarta de chocolate y remolacha sin harina es densa, húmeda e increíblemente rica en compuestos vegetales tanto del cacao como de la remolacha.
Mediterránea
Tarta de chocolate y remolacha sin harina
Tarta de chocolate negro y remolacha sin harina de trigo. Postre intenso, húmedo y sin gluten que esconde un secreto nutritivo
- España
- Postre
- ligero
- rico en fibra
- media
- lactosa
- huevo
55 min
Tiempo total
20 min
Preparación
35 min
Cocción
12
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 300 kcal
- Proteína 6 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 30 g
- Grasas 18 g
- Sodio 100 mg
Historia del plato
Preparación
Tarta de chocolate y remolacha sin harina se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 55 min (20 de preparación, 35 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: remolacha cocida triturada, chocolate negro 70%, mantequilla.
Antes de empezar
- Ten listo: 300 g de remolacha cocida triturada.
- Ten listo: 200 g de chocolate negro 70%.
- Ten listo: 100 g de mantequilla.
- Ten listo: 150 g de azúcar de coco o panela.
- Ten listo: 3 huevos.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Precalienta el horno a 175 °C; forra molde 22 cm
Derrite el chocolate con la mantequilla al baño maría
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Bate los huevos con el azúcar hasta espumar
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Añade el chocolate fundido y la remolacha triturada
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Incorpora el cacao
la levadura y la sal; mezcla
Vierte en el molde; hornea 30-35 min (debe quedar fudgy)
Enfría completamente; decora con cacao y frutos rojos
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