Mediterránea
Receta tradicional de gazpacho andaluz, sopa fría de tomate lista en 15 minutos, refrescante y saludable
15 min
Tiempo total
15 min
Preparación
4
Raciones
Sobre este plato
El gazpacho tiene raíces romanas y árabes, evolucionando en Andalucía como sopa fría campesina a base de pan, aceite, vinagre y agua, incorporando el tomate tras su llegada de América
El carácter del plato lo marcan tomate maduro, pepino, verde, ajo, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 15 minutos, para 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Salmorejo cordobés (más espeso, sin pimiento ni pepino); Gazpacho de sandía.
Gazpacho Andaluz se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 15 min (15 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: tomate maduro, pepino, verde.
el pepino pelado y el pimiento sin semillas. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
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el aceite, el vinagre y la sal hasta obtener una crema fina. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Mediterránea
Arroz al horno valenciano con garbanzos, morcilla y costillas en cazuela de barro
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Pollo en escabeche espanol marinado en vinagre, aceite de oliva y especias
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