Empanadas Argentinas

Name: Empanadas Argentinas
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Latina
Ingredients: 24 tapas empanada (masa para horno); 500 g carne picada de ternera; 2 cebollas; 1 cucharadita comino; 1 cucharadita pimentón dulce; 50 g aceitunas verdes picadas; 1 huevo (para pintar); Aceite y sal; 1 pimiento rojo

Empanadas argentinas de carne tradicionales, receta casera con repulgue paso a paso

Argentina
Entrante
ligero
media

60 min

Tiempo total

40 min

Preparación

20 min

Cocción

Raciones

Valoración de la comunidad

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Dificultad: Media Tipo: Entrante Origen: Argentina Categoría: Latina

Nutrición por ración

Calorías 220 kcal
Proteína 10 g
Carbohidratos 20 g
Grasas 11 g

Sobre este plato

Con origen en las empanadas españolas traídas por los colonizadores, las empanadas argentinas desarrollaron identidad propia por región (salteñas, tucumanas, mendocinas), siendo hoy un ícono gastronómico nacional

Reserva unos 60 minutos (40 de preparación y 20 de cocción), los sabores clave son empanada (masa para horno), carne picada de ternera, cebollas, comino, con un punto de dificultad media, cantidad orientada a 12 raciones.

Si quieres variar el plato, prueba: Empanadas de humita (choclo y queso); Empanadas fritas (en vez de horneadas).

Preparación

Empanadas Argentinas se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 60 min (40 de preparación, 20 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: empanada (masa para horno), carne picada de ternera, cebollas.

Antes de empezar

Ten listo: 24 tapas empanada (masa para horno).
Ten listo: 500 g de carne picada de ternera.
Ten listo: 2 cebollas (rojo).
Ten listo: 1 cucharadita de comino.
Ten listo: 1 cucharadita de pimentón dulce.
Ten listo: 50 g de aceitunas verdes picadas (cocidos picados).
Ten listo: 1 huevo (para pintar).
Ten listo: Aceite y sal.
Ten listo: 1 pimiento rojo.
Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.

Pocha la cebolla y el pimiento picados finos en aceite a fuego lento
hasta que estén muy tiernos (pochado lento, clave del relleno jugoso)
Añade la carne picada
el comino y el pimentón, cocina hasta que la carne esté hecha pero jugosa
Retira del fuego
añade las aceitunas y el huevo cocido picado, deja enfriar completamente en la nevera
Coloca una cucharada de relleno frío en el centro de cada tapa de
empanada
Consejo
El relleno debe estar completamente frío antes de rellenar, o la masa se ablandará y romperá
Cierra doblando por la mitad y sella con el repulgue tradicional
(pliegues trenzados a mano)
Pinta con huevo batido y hornea a 200°C durante 15-20 minutos hasta
dorar
- 20 min
Consejo
El repulgue (sellado trenzado) es la firma tradicional de cada familia o región Comprueba 71 °C en el centro de la carne picada antes de servir

Variantes

Empanadas de humita (choclo y queso)
Empanadas fritas (en vez de horneadas)

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Empanadas Argentinas

Nutrición por ración

Preparación

Antes de empezar

Pocha la cebolla y el pimiento picados finos en aceite a fuego lento

Añade la carne picada

Retira del fuego

Coloca una cucharada de relleno frío en el centro de cada tapa de

Cierra doblando por la mitad y sella con el repulgue tradicional

Pinta con huevo batido y hornea a 200°C durante 15-20 minutos hasta

Variantes

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