Machboos kuwaití tradicional de pollo con arroz especiado, receta auténtica paso a paso
75 min
Tiempo total
25 min
Preparación
50 min
Cocción
6
Raciones
Historia del plato
El machboos del Golfo es arroz especiado con pollo o cordero y baharat: primo de la kabsa. El arroz absorbe el caldo aromático; la carne queda encima o integrada.
Sofrito de cebolla, tomate y especias; luego arroz y caldo. Loomi (limón seco) o canela aportan firma regional.
Sirve con daqoos (salsa de tomate) si te gusta. Más arroz especiado: kabuli o plov.
Machboos se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 75 min (25 de preparación, 50 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: troceado, arroz basmati, cebollas.
retira y reserva
añade la pasta de tomate y el baharat, cocina 2 minutos
cubre con caldo y cuece 30-35 minutos
hasta que esté suelto
acabado tostado
decorado con pasas y almendras fritas
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Son primos del Golfo/Península: arroz especiado con carne. Cada país tiene su mezcla de especias y toppings.
Pollo o cordero. Con pollo reduce un poco el tiempo; con cordero busca cortes que aguanten cocción larga.
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