Saltar al contenido
Machboos — receta de cocina Internacional

Internacional

Machboos

Machboos kuwaití tradicional de pollo con arroz especiado, receta auténtica paso a paso

  • Kuwait
  • Plato principal
  • alto en proteína
  • media
  • frutos secos
  • gluten

75 min

Tiempo total

25 min

Preparación

50 min

Cocción

6

Raciones

Valoración de la comunidad

Sé el primero en valorar esta receta

Dificultad: Media Tipo: Plato principal Origen: Kuwait Categoría: Internacional

Nutrición por ración

  • Calorías 520 kcal
  • Proteína 30 g
  • Carbohidratos 56 g
  • Grasas 18 g

Sobre este plato

Plato tradicional del Golfo Pérsico, el machboos kuwaití combina arroz especiado con el característico limón negro seco, reflejo de las rutas comerciales históricas entre el Golfo, India y Persia

El carácter del plato lo marcan troceado, arroz basmati, cebollas, secos (loomi/limón negro), la dificultad real es media, y conviene reservar unos 75 minutos (25 de preparación y 50 de cocción), para 6 raciones.

Si quieres variar el plato, prueba: Machboos de cordero.; Versión con gambas (machboos robian)..

Preparación

Machboos se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 75 min (25 de preparación, 50 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: troceado, arroz basmati, cebollas.

Antes de empezar

  • Ten listo: 1 pollo troceado.
  • Ten listo: 500 g de arroz basmati.
  • Ten listo: 2 cebollas.
  • Ten listo: 3 tomates secos (loomi/limón negro).
  • Ten listo: 2 cucharadas de baharat (mezcla de especias del golfo).
  • Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
  • Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.

  1. Dora el pollo en aceite hasta sellar

    retira y reserva. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

    Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después

  2. Sofríe la cebolla hasta dorar

    añade la pasta de tomate y el baharat, cocina 2 minutos. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

    Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después

    • 2 min

  3. Incorpora el limón negro (loomi) perforado y el pollo

    cubre con caldo y cuece 30-35 minutos. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

    Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

    • 35 min

  4. Retira el pollo y cuece el arroz basmati en el mismo caldo especiado…

    Retira el pollo y cuece el arroz basmati en el mismo caldo especiado hasta que esté suelto. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

    Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

  5. Puedes dorar el pollo cocido brevemente al horno o parrilla para un…

    Puedes dorar el pollo cocido brevemente al horno o parrilla para un acabado tostado. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después

    Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después

  6. Sirve el arroz con el pollo encima

    decorado con pasas y almendras fritas. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura

    Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura

Variantes

  • Machboos de cordero.
  • Versión con gambas (machboos robian).

Te puede interesar

Comunidad

Conversaciones en la cocina

Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.

Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.

Deja un comentario

Tu correo no se publicará. Los comentarios pueden requerir moderación.

Tu valoración (opcional)

Happy Yumi

Primeras recetas y técnicas cada semana

Un correo editorial. Sin spam. Cancela cuando quieras.

Al suscribirte aceptas nuestra política de privacidad.