Pupusas

Name: Pupusas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 g harina de maíz precocida; 400 ml agua tibia; 200 g queso mozzarella o quesillo; 200 g frijoles refritos; 150 g chicharrón molido (opcional); Sal; Curtido (col fermentada) y salsa de tomate para servir

Pupusas salvadoreñas tradicionales de queso y frijol, receta auténtica paso a paso con curtido

El Salvador
Plato principal
ligero
media
lactosa
gluten

50 min

Tiempo total

30 min

Preparación

20 min

Cocción

Raciones

Valoración de la comunidad

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Dificultad: Media Tipo: Plato principal Origen: El Salvador Categoría: Internacional

Nutrición por ración

Calorías 320 kcal
Proteína 12 g
Carbohidratos 38 g
Grasas 14 g

Sobre este plato

Plato prehispánico de origen pipil, la pupusa es considerada patrimonio cultural y plato nacional de El Salvador, comida cotidiana y símbolo de identidad salvadoreña

En la cocina mandan harina de maíz precocida, agua tibia, queso mozzarella o quesillo, frijoles refritos; nivel media; planifica unos 50 minutos (30 de preparación y 20 de cocción); rinde para 6 raciones.

Si quieres variar el plato, prueba: Pupusas revueltas (mezcla de queso, frijol y chicharrón).; Pupusas de loroco (flor típica centroamericana)..

Preparación

Pupusas se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 50 min (30 de preparación, 20 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: harina de maíz precocida, agua tibia, queso mozzarella o quesillo.

Antes de empezar

Ten listo: 500 g de harina de maíz precocida.
Ten listo: 400 ml de agua tibia.
Ten listo: 200 g de queso mozzarella o quesillo.
Ten listo: 200 g de frijoles refritos.
Ten listo: 150 g de chicharrón molido (opcional).
Ten listo: Sal.
Ten listo: Curtido (col fermentada) y salsa de tomate para servir.
Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.

Mezcla la harina de maíz con agua tibia y sal hasta obtener una masa
suave, similar a la de las arepas
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
Deja reposar la masa 10 minutos
- 10 min
Forma bolas de masa
haz una cavidad con el dedo y rellena con queso, frijoles y/o chicharrón según la variedad
Cierra la masa cubriendo bien el relleno y aplana entre las manos
formando un disco de aproximadamente 1 cm de grosor
Consejo
Humedece las manos al formar las pupusas para que la masa no se agriete
Cocina en comal o plancha a fuego medio 4-5 minutos por cada lado
hasta que se formen manchas doradas
- Fuego medio
- 5 min
Sirve caliente con curtido (col encurtida) y salsa de tomate
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Consejo
No sobrecargues de relleno o se romperá la masa al aplanar

Variantes

Pupusas revueltas (mezcla de queso, frijol y chicharrón).
Pupusas de loroco (flor típica centroamericana).

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Pupusas

Nutrición por ración

Preparación

Antes de empezar

Mezcla la harina de maíz con agua tibia y sal hasta obtener una masa

Forma bolas de masa

Cierra la masa cubriendo bien el relleno y aplana entre las manos

Cocina en comal o plancha a fuego medio 4-5 minutos por cada lado

Sirve caliente con curtido (col encurtida) y salsa de tomate

Variantes

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