Mediterránea
Pisto manchego tradicional de verduras pochadas, receta española auténtica paso a paso
60 min
Tiempo total
20 min
Preparación
40 min
Cocción
4
Raciones
Sobre este plato
Plato manchego de origen campesino elaborado con las verduras de la huerta de La Mancha, el pisto es uno de los platos vegetales más representativos de la cocina española tradicional
El carácter del plato lo marcan calabacines, verdes, rojo, cebolla, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 60 minutos (20 de preparación y 40 de cocción), para 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Pisto con huevo revuelto mezclado.; Versión con berenjena añadida..
Pisto Manchego se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 60 min (20 de preparación, 40 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: calabacines, verdes, rojo.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo
Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
sazona y cuece a fuego lento 20 minutos hasta que todo esté bien pochado y el líquido reduzca. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
tradicionalmente con un huevo frito encima. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Mediterránea
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