Saltimbocca alla Romana

Preparación

Saltimbocca alla Romana se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 25 min (15 de preparación, 10 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: finos de ternera, jamón de Parma (prosciutto), salvia fresca.

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   Coloca una hoja de salvia sobre cada filete de ternera y cubre con…

   Coloca una hoja de salvia sobre cada filete de ternera y cubre con una loncha de jamón de Parma, presionando ligeramente o sujetando con un palillo. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

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   Enharina ligeramente cada pieza por el lado de la carne

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

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   Derrite mantequilla en una sartén amplia y cocina los filetes con el…

   Derrite mantequilla en una sartén amplia y cocina los filetes con el lado del jamón hacia abajo primero, 2 minutos. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   • 2 min

   Iniciar 2 min
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   Dale la vuelta con cuidado y cocina 1-2 minutos más por el otro lado

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   • 2 min

   Iniciar 2 min
5. 5

   Retira la carne y reserva

   vierte el vino blanco en la misma sartén y deja reducir raspando los jugos del fondo. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

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   Vierte la salsa reducida sobre la carne y sirve inmediatamente

   Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura