Saltimbocca alla romana tradicional con jamón y salvia, receta italiana auténtica paso a paso
25 min
Tiempo total
15 min
Preparación
10 min
Cocción
4
Raciones
Sobre este plato
Plato romano cuyo nombre significa literalmente 'salta en la boca', por lo rápido y sabroso de su preparación, es un clásico de la trattoria romana desde el siglo XIX
Para 4 raciones, calcula unos 25 minutos (15 de preparación y 10 de cocción), con protagonismo de jamón de Parma (prosciutto), salvia fresca, mantequilla, vino blanco, en un registro fácil.
Si quieres variar el plato, prueba: Saltimbocca de pollo en vez de ternera.; Versión con marsala en vez de vino blanco..
Saltimbocca alla Romana se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 25 min (15 de preparación, 10 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: finos de ternera, jamón de Parma (prosciutto), salvia fresca.
una loncha de jamón de Parma, presionando ligeramente o sujetando con un palillo
Enharina ligeramente cada pieza por el lado de la carne
lado del jamón hacia abajo primero, 2 minutos
Dale la vuelta con cuidado y cocina 1-2 minutos más por el otro lado
vierte el vino blanco en la misma sartén y deja reducir raspando los jugos del fondo
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Italiana
Tiramisú italiano clásico y cremoso con mascarpone, café y cacao, receta original paso a paso
Italiana
Pasta al forno napolitana con ragu, mozzarella, huevos y bechamel gratinada
Italiana
Lasagna verde bolonesa con pasta de espinacas, ragu y bechamel en capas perfectas
Italiana
Gnocchi alla sorrentina gratinados con mozzarella, tomate y albahaca
Italiana
Fettuccine Alfredo originales con doble mantequilla y parmesano sin nata
Italiana
Galletas de Nutella caseras con chips de chocolate y avellanas crujientes
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.