Mantı

Preparación

Mantı se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 80 min (60 de preparación, 20 de cocción). Dificultad: Media-alta. Ingredientes que marcan el plato: harina, huevo, carne picada de cordero.

1. 1

   Amasa la harina con huevo

   agua y sal hasta obtener una masa firme y elástica, deja reposar tapada 30 minutos. En recetas exigentes, no improvises tiempos: la precisión marca la diferencia

   • 30 min

   Iniciar 30 min
2. 2

   Mezcla la carne picada con la cebolla rallada y escurrida

   sal y pimienta para el relleno. En recetas exigentes, no improvises tiempos: la precisión marca la diferencia

3. 3

   Estira la masa muy fina y corta en pequeños cuadrados…

   Estira la masa muy fina y corta en pequeños cuadrados (aproximadamente 2x2 cm). La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una. En recetas exigentes, no improvises tiempos: la precisión marca la diferencia

   La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una

4. 4

   Coloca una pequeña porción de relleno en el centro de cada cuadrado…

   Coloca una pequeña porción de relleno en el centro de cada cuadrado y cierra juntando las cuatro esquinas hacia el centro. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. En recetas exigentes, no improvises tiempos: la precisión marca la diferencia

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

5. 5

   Cuece los mantı en agua hirviendo con sal durante 10-12 minutos…

   Cuece los mantı en agua hirviendo con sal durante 10-12 minutos hasta que estén hechos. Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado. En recetas exigentes, no improvises tiempos: la precisión marca la diferencia

   Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado

   • 12 min

   Iniciar 12 min
6. 6

   Escurre y sirve bañados con yogur mezclado con ajo

   y mantequilla fundida con pimentón y menta seca por encima. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura. En recetas exigentes, no improvises tiempos: la precisión marca la diferencia

   Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura