El elote asado es icono de las calles mexicanas, vendido en puestos desde la epoca prehispanica cuando el maiz era alimento sagrado. La combinacion de crema, queso cotija y chile en polvo es conocida como elote preparado o elote loco. En temporada de cosecha impregna el aire de mercados y ferias.
Elote asado mexicano
Elote asado mexicano con mayonesa, crema, queso cotija y chile en polvo
- México
- Plato principal
- vegetariano
- ligero
- fácil
- lactosa
30 min
Tiempo total
10 min
Preparación
20 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 320 kcal
- Proteína 10 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 38 g
- Grasas 16 g
- Sodio 580 mg
Historia del plato
Preparación
Elote asado mexicano se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 30 min (10 de preparación, 20 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: frescos con hoja, mayonesa, crema mexicana.
Antes de empezar
- Ten listo: 1/2 taza de mayonesa.
- Ten listo: 1/2 taza de crema mexicana.
- Ten listo: 1 taza de queso cotija rallado.
- Ten listo: 2 cucharadas de chile en polvo (tajin o piquin) (grande exprimido).
- Ten listo: Sal al gusto.
- Ten listo: Mantequilla derretida para untar.
- Ten listo: Cilantro picado opcional.
- Ten listo: Papel aluminio para asar.
- Ten listo: 1 cucharadita de ajo en polvo.
- Ten listo: Aceite de oliva para la parrilla.
- Ten listo: 4 elotes frescos con hoja.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Remojar los elotes con hoja en agua 15 minutos para que no se quemen
al asar
Asar los elotes en parrilla o comal a fuego medio
girando cada 3 minutos, durante 15-20 minutos
Verificar que los granos esten tiernos pinchando con un cuchillo
deben tener marcas doradas
Untar cada elote caliente con mantequilla derretida y jugo de limon
Cubrir generosamente con mayonesa y crema mezcladas
formando una capa uniforme
Espolvorear queso cotija rallado y chile en polvo por todos lados
Insertar palillo en la base y servir inmediatamente con mas limon al
gusto
Variantes
- Version con mantequilla de chipotle en lugar de mayonesa.
Te puede interesar
Mexicana
Enchiladas Verdes
Enchiladas verdes mexicanas tradicionales con pollo y salsa de tomatillo, receta paso a paso
Mexicana
Carnitas estilo Michoacan
Carnitas estilo Michoacan crujientes confitadas en manteca con tortillas de maiz
Mexicana
Gringas al pastor
Gringas al pastor con cerdo marinado en achiote, piña y queso oaxaca fundido
Mexicana
Cheesecake de coco y lima
Cheesecake de coco y lima sin horno con leche de coco y ralladura fresca
Mediterránea
Arroz Negro
Arroz negro mediterraneo con calamares, gambas y tinta de calamar servido con alioli
Mexicana
Aguachile verde sinaloense
Aguachile verde sinaloense con camarones frescos, chile serrano, limon y pepino
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.