El bowl mexicano o burrito bowl se popularizo globalmente gracias a cadenas como Chipotle pero tiene sus raices en la tradicion mexicana de servir arroz, frijoles y proteina juntos en un plato. Es la deconstruccion del burrito que permite saborear cada componente individualmente mientras se combinan en cada bocado. Representa la cocina Tex-Mex evolucionada hacia un formato mas saludable que prescinde de la tortilla de harina.
Mexicana
Bowl Mexicano
Bowl mexicano con pollo chipotle, arroz de lima, frijoles negros y guacamole
- México
- Plato principal
- alto en proteína
- rico en fibra
- fácil
- lactosa
45 min
Tiempo total
20 min
Preparación
25 min
Cocción
2
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 520 kcal
- Proteína 32 g
- Fibra 10 g
- Carbohidratos 54 g
- Grasas 18 g
- Sodio 620 mg
Historia del plato
Preparación
Bowl Mexicano se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 45 min (20 de preparación, 25 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: arroz con lima y cilantro, Frijoles negros, pollo marinado en chipotle a la plancha.
Antes de empezar
- Ten listo: 200 g de arroz con lima y cilantro.
- Ten listo: 200 g de frijoles negros cocidos.
- Ten listo: 200 g de pollo marinado en chipotle a la plancha.
- Ten listo: 1 aguacate en cubos.
- Ten listo: 100 g de maiz dulce a la plancha.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Cocinar el arroz con caldo y anadir zumo de lima y cilantro picado…
Cocinar el arroz con caldo y anadir zumo de lima y cilantro picado al esponjar, reservar
Marinar el pollo en adobo de chipotle y cocinar a la plancha hasta…
Marinar el pollo en adobo de chipotle y cocinar a la plancha hasta que este jugoso con bordes carbonizados, cortar en tiras
El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores
Calentar los frijoles negros con un poco de comino y ajo hasta que…
Calentar los frijoles negros con un poco de comino y ajo hasta que esten cremosos
Dorar los granos de maiz en una sarten seca o a la plancha hasta que…
Dorar los granos de maiz en una sarten seca o a la plancha hasta que se chamusquen ligeramente. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Montar los bowls con arroz de lima como base
frijoles, pollo, maiz, aguacate y pico de gallo
Coronar con queso fresco
crema agria, cilantro y servir con gajos de lima y salsa verde
Variantes
- Version vegetariana con sofritas de tofu especiado.
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