Las semillas de chia fueron alimento base de civilizaciones mesoamericanas como aztecas y mayas, valoradas por energia sostenida. El chia pudding moderno revivio esta tradicion como postre y desayuno saludable sin coccion. Es favorito vegano por su omega-3 y textura similar a tapioca.
Mexicana
Chia pudding overnight
Chia pudding overnight con leche de coco, vainilla y frutas frescas
- México
- Desayuno
- vegano
- ligero
- rico en fibra
- fácil
- frutos secos
10 min
Tiempo total
10 min
Preparación
2
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 320 kcal
- Proteína 8 g
- Fibra 12 g
- Carbohidratos 28 g
- Grasas 20 g
- Sodio 95 mg
Historia del plato
Preparación
Chia pudding overnight se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 10 min (10 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: semillas de chía, leche de coco, miel o sirope de agave.
Antes de empezar
- Ten listo: 60 g de semillas de chía.
- Ten listo: 400 ml de leche de coco.
- Ten listo: 2 cucharadas de miel o sirope de agave.
- Ten listo: 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Ten listo: 1 pizca de sal.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Mezclar semillas de chia con leche de coco
miel, vainilla y sal en tarro
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Remover vigorosamente cada 5 minutos durante 15 minutos para evitar…
Remover vigorosamente cada 5 minutos durante 15 minutos para evitar grumos
Refrigerar toda la noche minimo 6 horas hasta gelificar
Por la manana
remover y verter en boles de servir
Decorar con frutas frescas
arandanos y coco tostado
Anadir granola
mantequilla de almendras y canela antes de comer
Variantes
- Versión para preparar la noche anterior (overnight) y servir fría al día siguiente.
- Versión con más fibra añadiendo semillas de chía o linaza molida.
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