El temaki o hand roll es la forma mas informal de sushi, enrollado a mano en cono de nori para comer con los dedos. Se popularizo en restaurantes de sushi de cadena como alternativa rapida al nigiri. Es ideal para cenas interactivas donde cada comensal arma su propio cono.
Japonesa
Temaki de salmon
Temaki de salmon, cono de sushi casero con arroz, aguacate y pepino
- Japón
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- fácil
40 min
Tiempo total
25 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 380 kcal
- Proteína 22 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 42 g
- Grasas 14 g
- Sodio 640 mg
Historia del plato
Preparación
Temaki de salmon se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 40 min (25 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: alga nori tamano sushi, arroz sushi tibio, salmon fresco en tiras.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 hojas de alga nori tamano sushi.
- Ten listo: 400 g de arroz sushi tibio.
- Ten listo: 200 g de salmon fresco en tiras.
- Ten listo: 1 aguacate en tiras finas.
- Ten listo: 1 pepino japones en bastones.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Preparar arroz sushi mezclando arroz caliente con vinagre
azucar y sal; dejar tibio
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Cortar salmon
aguacate y pepino en tiras delgadas de unos 8 cm de largo
Colocar media hoja de nori en la mano con la parte brillante hacia…
Colocar media hoja de nori en la mano con la parte brillante hacia afuera
Extender arroz en diagonal sobre la mitad inferior del nori dejando…
Extender arroz en diagonal sobre la mitad inferior del nori dejando borde libre arriba
Disponer salmon
aguacate, pepino y surimi sobre el arroz con un toque de wasabi
Enrollar formando cono apretando con la mano; el nori debe quedar…
Enrollar formando cono apretando con la mano; el nori debe quedar crujiente
Servir inmediatamente y comer con los dedos mojando en soja; no…
Servir inmediatamente y comer con los dedos mojando en soja; no dejar reposar para que el nori no se ablande
El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores
Variantes
- Version picante con spicy mayo y chile.
Comunidad
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