El pad woon sen es salteado de fideos de cristal, plato rapido y economico de la cocina tailandesa urbana. Los fideos de mung bean absorben sabores del wok manteniendo textura elastica. Es alternativa ligera a los fideos de arroz en salteados clasicos.
Tailandesa
Pad woon sen
Pad woon sen tailandes: fideos de cristal salteados con gambas y verduras
- Tailandia
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- bajo en grasa
- fácil
- huevo
- pescado
25 min
Tiempo total
15 min
Preparación
10 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 325 kcal
- Proteína 22 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 38 g
- Grasas 10 g
- Sodio 860 mg
Historia del plato
Preparación
Pad woon sen se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 25 min (15 de preparación, 10 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: fideos de cristal (woon sen), gambas peladas, huevos.
Antes de empezar
- Ten listo: 300 g de fideos de cristal (woon sen).
- Ten listo: 300 g de gambas peladas.
- Ten listo: 2 huevos.
- Ten listo: 3 dientes de ajo picados.
- Ten listo: 1 zanahoria en juliana.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Remojar fideos de cristal en agua tibia 8 minutos; escurrir y cortar
Calentar wok a fuego alto; saltear ajo 30 segundos en aceite
Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear
Anadir gambas y cocinar 2 minutos; empujar y anadir huevos revueltos
Incorporar zanahoria
col y fideos; saltear 3 minutos. Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear
Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear
Sazonar con salsa de pescado
soja y azucar; mezclar bien
Servir con cebolleta
cilantro y gajos de lima
Variantes
- Version con tofu firme para variante vegetariana.
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