El curry verde tailandes es el mas picante de los currys tailandeses, elaborado con chili verde, lemongrass y galanga. Con pescado blanco de aguas tropicales es una especialidad del sur de Tailandia. La leche de coco suaviza el picante y crea una salsa cremosa y aromatica.
Tailandesa
Curry verde tailandes de pescado
Curry verde tailandes de pescado con leche de coco, lemongrass y albahaca
- Tailandia
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- fácil
- lactosa
- pescado
- gluten
35 min
Tiempo total
15 min
Preparación
20 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 350 kcal
- Proteína 28 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 12 g
- Grasas 22 g
- Sodio 740 mg
Historia del plato
Preparación
Curry verde tailandes de pescado se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (15 de preparación, 20 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: Filetes de pescado blanco, leche de coco, pasta de curry verde tailandes.
Antes de empezar
- Ten listo: 600 g de filetes de pescado blanco en trozos.
- Ten listo: 400 ml de leche de coco.
- Ten listo: 3 cucharadas de pasta de curry verde tailandes.
- Ten listo: 100 g de berenjenas tailandesas en trozos.
- Ten listo: 100 g de judias verdes.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Calentar aceite en wok; freir pasta de curry verde 1 minuto hasta…
Calentar aceite en wok; freir pasta de curry verde 1 minuto hasta liberar aromas
Anadir lemongrass
hojas de lima kaffir y la mitad de la leche de coco; hervir suave 3 minutos
Incorporar berenjenas y judias verdes; cocinar 5 minutos
Anadir pescado y el resto de la leche de coco; cocinar tapado 8 minutos
Sazonar con nam pla y azucar de palma; equilibrar picante
dulce y salado
Servir con arroz jazmin
albahaca tailandesa y gajos de lima
Variantes
- Versión con pescado blanco de temporada en lugar del pescado principal.
- Versión con pasta integral o arroz integral para mayor aporte de fibra.
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
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