El satay de cerdo tailandes difiere del satay malayo por su marinada con leche de coco y curcuma, sin achiote. Es popular en mercados del sur y centro de Tailandia como snack de brocheta. La salsa de cacahuete tailandesa es mas liquida y dulce que versiones vecinas.
Tailandesa
Satay de cerdo tailandes
Satay de cerdo tailandes con marinada de coco, curcuma y salsa de cacahuete
- Tailandia
- Plato principal
- alto en proteína
- media
- frutos secos
- lactosa
- pescado
- gluten
45 min
Tiempo total
30 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 410 kcal
- Proteína 32 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 18 g
- Grasas 24 g
- Sodio 780 mg
Historia del plato
Preparación
Satay de cerdo tailandes se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 45 min (30 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: lomo de cerdo en tiras, leche de coco, pasta de cúrcuma.
Antes de empezar
- Ten listo: 600 g de lomo de cerdo en tiras.
- Ten listo: 200 ml de leche de coco.
- Ten listo: 2 cucharadas de pasta de cúrcuma.
- Ten listo: 2 cucharadas de azucar de palma.
- Ten listo: 2 cucharadas de salsa de pescado.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Mezclar leche de coco
curcuma, azucar, salsa de pescado y especias
Marinar el cerdo 2 horas minimo en refrigeracion
El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores
Ensartar en brochetas y asar en parrilla 3 minutos por lado
Pincelar con marinada durante el asado para brillo caramelizado
El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores
Servir con salsa de cacahuete
ensalada de pepino y arroz glutinoso
Decorar con cebolla frita crujiente si se desea
Variantes
- Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
- Versión con pescado blanco de temporada en lugar del pescado principal.
- Versión con pasta integral o arroz integral para mayor aporte de fibra.
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