El jachnun es rollo yemenita de masa laminada cocinado lentamente toda la noche para el sabado, tradicion que preserva la comunidad yemenita en Israel. Su exterior caramelizado y interior tierno requiere paciencia de 8 horas en horno bajo. Es desayuno sabatico servido con tomate picante y huevo
El carácter del plato lo marcan harina de trigo, mantequilla ablandada, para servir, maduros rallados, la dificultad real es media-alta, y conviene reservar unos 500 minutos (20 de preparación y 480 de cocción), para 6 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema..
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