La ensalada wedge es un icono de los steakhouses americanos de mediados del siglo XX, donde la lechuga iceberg se servia en cuartos generosos con aderezo cremoso. Su simplicidad y contraste entre lechuga fria y bacon caliente la convirtieron en favorita de cenas informales. Hoy resurge en versiones gourmet con quesos artesanales.
Ensalada wedge con bacon
Ensalada wedge con bacon — Ensalada de Estados Unidos. Con iceberg grande, bacon en tiras, queso azul desmenuzado · dificultad fácil · 20 min
- Estados Unidos
- Ensalada
- ligero
- alto en proteína
- fácil
- lactosa
20 min
Tiempo total
10 min
Preparación
10 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 310 kcal
- Proteína 12 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 10 g
- Grasas 26 g
- Sodio 780 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada wedge con bacon se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 20 min (10 de preparación, 10 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: iceberg grande, bacon en tiras, queso azul desmenuzado.
Antes de empezar
- Ten listo: 1 lechuga iceberg grande.
- Ten listo: 200 g de bacon en tiras.
- Ten listo: 120 g de queso azul desmenuzado (maduros en gajos; roja en aros finos).
- Ten listo: 100 ml de crema agria.
- Ten listo: 2 cucharadas de mayonesa.
- Ten listo: 1 cucharada de vinagre de sidra.
- Ten listo: Sal y pimienta negra.
- Ten listo: Cebollino picado.
- Ten listo: Aceite de oliva para rociar.
- Ten listo: 3 tomates maduros en gajos.
- Ten listo: 1 cebolla roja en aros finos.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Cortar la lechuga en 4 gajos compactos manteniendo el corazon intacto
Freir o hornear el bacon hasta crujiente; escurrir y picar en trozos
Mezclar crema agria
mayonesa, vinagre, sal y pimienta para el aderezo
Colocar cada gajo de lechuga en un plato individual
Rociar con aceite de oliva y sal gruesa para realzar el sabor
Cubrir con aderezo
queso azul, bacon, tomate y cebolla roja
Terminar con cebollino picado y servir inmediatamente
Variantes
- Versión con proteína extra añadiendo garbanzos, huevo duro o atún en conserva.
- Versión vegetariana eliminando la proteína animal y añadiendo tofu marinado.
- Versión más cremosa con un toque de aguacate o queso feta.
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