Las galletas de jengibre navidenas o Lebkuchen tienen origen en monasterios alemanes medievales donde las especias valiosas marcaban festividades. Se decoran con glaseado en mercados de Nuremberg y mercadillos europeos. Su aroma especiado define la Navidad en hogares germanos y nordicos.
Internacional
Galletas de jengibre navidenas
Galletas de jengibre navidenas especiadas con glaseado y formas de estrella y arbol
- Alemania
- Postre
- vegetariano
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- frutos secos
- lactosa
42 min
Tiempo total
30 min
Preparación
12 min
Cocción
30
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 85 kcal
- Proteína 1 g
- Fibra 0 g
- Carbohidratos 14 g
- Grasas 3 g
- Sodio 55 mg
Historia del plato
Preparación
Galletas de jengibre navidenas se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 42 min (30 de preparación, 12 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: harina de trigo, mantequilla, azucar moreno.
Antes de empezar
- Ten listo: 300 g de harina de trigo.
- Ten listo: 100 g de mantequilla.
- Ten listo: 80 g de azucar moreno.
- Ten listo: 1 huevo.
- Ten listo: 80 g de melaza o miel.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Batir mantequilla con azucar moreno; anadir melaza
huevo y especias
Incorporar harina
bicarbonato y sal; amasar hasta masa lisa. La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
Envolver y refrigerar 2 horas minimo para facilitar el corte
Precalentar horno a 180 C
Estirar a 4 mm y cortar con moldes navidenos
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto
Colocar en bandeja y hornear 10-12 minutos hasta firmes
Enfriar completamente y decorar con glaseado real y granas
Variantes
- Version con cobertura de chocolate negro fundido.
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