Porrusalda basque à la morue et aux poireaux

Porrusalda basque : soupe traditionnelle de poireaux, pommes de terre et morue. Plat cuillère du Pays Basque, simple, nutritif et profondément réconfortant.

Bouillon de poulet réparateur avec nouilles et légumes

Long bouillon de poulet maison avec légumes, nouilles et herbes. Un classique fait maison et réconfortant à tout moment.

Sardines marinées à l'oignon et au laurier

Sardines fraîches marinées avec du vinaigre, de l’huile, de l’oignon et du laurier. Conserves méditerranéennes artisanales, riches en oméga-3 et de longue durée.

Riz aux côtes de porc et haricots

Riz moelleux avec côtes de porc, haricots blancs et légumes. Ragoût de riz du jardin valencien, copieux et réconfortant.

Casserole de nouilles à la seiche et au safran

Casserole de nouilles épaisses avec seiche, bouillon de poisson et safran. Ragoût de fruits de mer méditerranéen des pêcheurs de la Costa Brava.

Épaule d'agneau au four à l'ail et au romarin

Épaule d’agneau rôtie lentement avec de l’ail, du romarin et du vin blanc. Le rôti le plus tendre et le plus festif de la cuisine castillane.

Gratin de moules tigrées farcies

Moules tigrées : moules farcies à la béchamel épicée, panées et gratinées. Le pincho basque le plus savoureux et le plus croquant.

Tofu ferme sauté aux légumes et sésame

Sauté de tofu croustillant avec poivre, carotte, brocoli et sauce soja et sésame. Plat végétalien asiatique riche en protéines végétales.

Croquettes de jambon ibérique au four sans friture

Croquettes crémeuses de jambon ibérique panées et cuites sans friture. Snack espagnol classique, plus léger, plus croquant et plein de saveur.

Bastilla de poulet et amandes

Bastilla de poulet marocain – tarte festive à la pâte warka avec du poulet épicé, des œufs et des amandes. Le plat le plus élaboré de la cuisine marocaine.