Qué es
Grasa líquida vegetal (oliva, girasol, sésamo…). El perfil cambia según origen y punto de humo.
Ingrédient
Aceite
El aceite no es solo grasa: es vehículo de sabor, textura y temperatura en casi cualquier técnica.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salteados, aliños, frituras controladas, emulsiones y acabado en crudo.
Conservación
Cerrado, fresco y al abrigo de la luz. El AOVE pierde matices con el calor excesivo.
Sustituciones
Aceite de oliva ↔ girasol o canola según sabor; sésamo tostado para acentos asiáticos.
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Aceite?
Ahora mismo en 56 recetas publicadas con Aceite.
¿En qué cocinas se usa más Aceite?
En nuestro archivo destaca en: Internationale, Latino-américaine, Méditerranéenne.
Todas las recetas
Méditerranéenne
Friteuse à air de poulet pané
Poulet pané à la friteuse d'Espagne : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des temps clairs
Internationale
Sadza avec Muriwo
Sadza au muriwo traditionnel zimbabwéen, recette de maïs africain aux légumes étape par étape
Internationale
Lagman
Nouilles lagman kirghizes traditionnelles avec viande et légumes, recette d'Asie centrale étape par étape
Latino-américaine
Poulet Jerk
Poulet jerk jamaïcain traditionnel, épicé et aromatique, recette authentique étape par étape
Internationale
Kaboul Palaw
Palaw d'agneau afghan traditionnel Kabuli avec riz et carotte sucrée, recette étape par étape
Méditerranéenne
Friteuse à air Patatas bravas
Friteuse à air Patatas bravas d'Espagne : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des temps clairs
Internationale
Pilau tanzanien
Riz pilau traditionnel tanzanien épicé avec de la viande, recette authentique d'Afrique de l'Est
Internationale
Kabsa
Kabsa de poulet saoudien traditionnel avec riz épicé, recette authentique étape par étape
Indienne
Dosa au Sambar
Dosa au sambar traditionnel du sud de l'Inde, recette fermentée authentique étape par étape
Internationale
Roulade de rennes
Rinderrouladen allemand traditionnel : rouleaux de bœuf farcis, recette authentique étape par étape
Méditerranéenne
Rösti
Rösti de pommes de terre traditionnel suisse doré et croustillant, recette authentique étape par étape
Mexicaine
Enchiladas vertes
Enchiladas vertes mexicaines traditionnelles au poulet et sauce tomatillo, recette étape par étape