Qué es
Semilla de Cuminum molida. Se volatiliza rápido: mejor moler al momento.
Ingrédient
Comino molido
El comino molido aporta calor terroso: el puente entre cocinas mexicanas, indias y mediterráneas.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Chiles, curry, hummus, carnes adobadas y legumbres.
Conservación
Cerrado, fresco y oscuro; renueva cada pocos meses.
Sustituciones
Comino en grano tostado y molido, o una mezcla suave de cilantro + pimentón.
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Comino molido?
Ahora mismo en 44 recetas publicadas con Comino molido.
¿En qué cocinas se usa más Comino molido?
En nuestro archivo destaca en: Méditerranéenne, marocain, Mexicaine.
Todas las recetas
Méditerranéenne
Lahmacun turc croustillant
Lahmacun turc croustillant de Türkiye : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des timings clairs
marocain
Salade marocaine de carottes au cumin et coriandre
Salade marocaine de carottes cuisinée avec du cumin, coriandre, citron et huile d'olive. Mezze nord-africain simple, sucré et épicé
Méditerranéenne
Salade de pois chiches au tahini
Salade libanaise de pois chiches au tahini : recette traditionnelle étape par étape, avec astuces du chef et timing clair
Méditerranéenne
Falafel croustillant libanais fait maison
Falafel libanais croustillants faits maison du Liban : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des timings clairs
Indienne
Poulet Saag
Saag de poulet aux épinards dans une sauce crémeuse aux épices à la manière du punjabi
Méditerranéenne
Soupe de lentilles Mercimek corbasi
Soupe turque aux lentilles Mercimek corbasi : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des horaires clairs
Mexicaine
Œufs de ranchero mexicains
Huevos Rancheros mexicains du Mexique : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des horaires clairs
Méditerranéenne
Houmous classique libanais fait maison
Houmous libanais classique fait maison du Liban : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des horaires clairs
Méditerranéenne
Épinards aux pois chiches andalous
Épinards aux pois chiches andalous, tapa sépharade au cumin, paprika et pain frit
Méditerranéenne
Lentilles braisées aux légumes de saison
Compote de lentilles aux carottes, céleri et tomates. Riche en fibres, fer et protéines végétales. Réconfortant et économique
Méditerranéenne
Salade de chou-fleur rôti
Salade de chou-fleur rôti au tahini, pois chiches et épices méditerranéennes
marocain
Zaalouk aux aubergines marocaines
Zaalouk d'aubergines marocaines du Maroc : recette traditionnelle étape par étape, avec des astuces de chef et des timings clairs