Qué es
Cereal molido. La fuerza (W) y el tipo (00, panadera, pastelera) cambian el resultado.
Ingrédient
Harina de trigo
La harina de trigo es la estructura de masas, rebozados y ligazones: el gluten define elasticidad y miga.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Pan, bizcochos, rebozados, bechamel y espesados de guisos.
Conservación
Seca, cerrada y fresca. La integral se enrancia antes.
Sustituciones
Harina de espelta o mezcla sin gluten (ajustando líquidos).
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Harina de trigo?
Ahora mismo en 83 recetas publicadas con Harina de trigo.
¿En qué cocinas se usa más Harina de trigo?
En nuestro archivo destaca en: Internationale, Méditerranéenne, Italienne.
Todas las recetas
Internationale
Poulet frit croustillant à la friteuse à air
America's Air Fryer Crispy Fried Chicken : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des horaires clairs
Japonaise
Tonkatsu de porc croustillant
Tonkatsu de porc croustillant avec panko, riz, chou et sauce tonkatsu
Italienne
Gnocchis au Gorgonzola
Gnocchi au Gorgonzola d'Italie : recette traditionnelle étape par étape, avec astuces du chef et horaires clairs
Méditerranéenne
Calmar à la romaine
Calmar croustillant à la romaine pané avec du citron, du paprika et de l'aïoli
Latino-américaine
Poulet milanais
Poulet milanais argentin pané croustillant avec citron et salade
Méditerranéenne
Merlu à la sauce verte
Merlu à la sauce verte avec palourdes, persil, ail et vin blanc à la basque
Italienne
Cannoli sicilien
Cannoli sicilien croustillant fourré à la ricotta sucrée, au chocolat et aux pistaches
Italienne
Poulet Parmigiana
Poulet Parmigiana d'Italie : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des timings clairs
Mexicaine
Chili farci au fromage
Chilis farcis au fromage du Mexique : recette traditionnelle étape par étape, avec astuces du chef et horaires clairs
Internationale
Gâteau éponge Victoria
Gâteau éponge britannique Victoria avec confiture de fraises, crème fouettée et fraises fraîches
Japonaise
Karaage au poulet japonais
Karaage de poulet japonais croustillant mariné au soja, gingembre et saké
Italienne
Poulet Marsala
Poulet marsala sicilien aux champignons, vin Marsala et sauce au beurre soyeuse