Qué es
Cereal molido. La fuerza (W) y el tipo (00, panadera, pastelera) cambian el resultado.
Ingrediente
Harina de trigo
La harina de trigo es la estructura de masas, rebozados y ligazones: el gluten define elasticidad y miga.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Pan, bizcochos, rebozados, bechamel y espesados de guisos.
Conservación
Seca, cerrada y fresca. La integral se enrancia antes.
Sustituciones
Harina de espelta o mezcla sin gluten (ajustando líquidos).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Harina de trigo?
Ahora mismo en 83 recetas publicadas con Harina de trigo.
¿En qué cocinas se usa más Harina de trigo?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Mediterránea, Italiana.
Todas las recetas
Internacional
Pollo Frito Crujiente Air Fryer
Pollo Frito Crujiente Air Fryer de Estados Unidos
Japonesa
Tonkatsu de cerdo crujiente
Tonkatsu de cerdo crujiente con panko, arroz, repollo y salsa tonkatsu
Italiana
Gnocchi al Gorgonzola
Gnocchi al Gorgonzola — Plato principal de Italia. Con patatas harinosas, harina de trigo, huevo · dificultad media · 50 min.
Mediterránea
Calamares a la romana
Calamares a la romana crujientes rebozados con limon, pimenton y alioli
Latina
Pollo Milanesa
Pollo milanesa argentino empanado crujiente con limon y ensalada
Mediterránea
Merluza en salsa verde
Merluza en salsa verde con almejas, perejil, ajo y vino blanco al estilo vasco
Italiana
Cannoli siciliano
Cannoli siciliano crujiente relleno de ricotta dulce, chocolate y pistachos
Italiana
Pollo al Parmigiana
Pollo al Parmigiana — Plato principal de Italia. Con pollo sin hueso de 180 g cada una, harina de trigo, batidos · dificultad media · 55 min.
Mexicana
Chiles rellenos de queso
Chiles rellenos de queso — Plato principal de México. Con poblanos grandes, queso oaxaca en tiras, separados en claras y yemas · dificultad media · 65 min.
Internacional
Victoria sponge cake
Victoria sponge cake britanico con mermelada de fresa, nata montada y fresas frescas
Japonesa
Karaage de pollo japones
Karaage de pollo japones crujiente marinado en soja, jengibre y sake
Italiana
Pollo Marsala
Pollo marsala siciliano con champinones, vino Marsala y salsa sedosa de mantequilla