El malawach es pan hojaldrado yemenita que la comunidad judia de Aden llevo a Israel en la Operacion Magic Carpet. Se frie en sarten y se sirve con huevo frito y salsa picante de cilantro. Es desayuno dominical de mercados de Jerusalen y puestos callejeros.
Malawach con huevo y salsa
Malawach con huevo y salsa — Plato principal de Israel. Con harina de trigo, agua tibia, mantequilla derretida · dificultad media · 45 min
- Israel
- Plato principal
- alto en proteína
- media
- lactosa
- huevo
- gluten
45 min
Tiempo total
30 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 425 kcal
- Proteína 16 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 48 g
- Grasas 20 g
- Sodio 580 mg
Historia del plato
Preparación
Malawach con huevo y salsa se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 45 min (30 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: harina de trigo, agua tibia, mantequilla derretida.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de harina de trigo.
- Ten listo: 250 ml de agua tibia.
- Ten listo: 1 cucharadita de sal.
- Ten listo: 50 g de mantequilla derretida.
- Ten listo: 4 huevos (rallado).
- Ten listo: 2 cucharadas de pasta de tomate.
- Ten listo: 1 cucharadita de pimenton dulce.
- Ten listo: Aceite para freir.
- Ten listo: Zhoug verde o salsa picante.
- Ten listo: Sal y pimienta.
- Ten listo: Cilantro fresco.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Amasar harina
agua y sal; dividir en bolas y estirar fino untando mantequilla entre capas
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
Doblar en cuadrado y estirar nuevamente para crear hojas
Freir en sarten con poco aceite hasta dorar por ambos lados y quedar
crujiente
Preparar salsa cocinando tomate con pasta de tomate y pimenton 8 minutos
Freir huevos al gusto o servir sobre el malawach caliente
Servir con salsa de tomate y zhoug picante al estilo yemenita-israeli
Variantes
- Versión con pasta integral o arroz integral para mayor aporte de fibra.
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
- Versión suave reduciendo chiles y especias picantes a la mitad.
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