Mediterránea

Malawach con huevo y salsa

Name: Malawach con huevo y salsa
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 400 g harina de trigo; 250 ml agua tibia; 1 cucharadita sal; 50 g mantequilla derretida; 4 huevos; 1 tomate rallado; 2 cucharadas pasta de tomate; 1 cucharadita pimenton dulce; Aceite para freir; Zhoug verde o salsa picante; Sal y pimienta; Cilantro fresco

Malawach con huevo y salsa de Israel

Israel
Plato principal
alto en proteína
media
lactosa
huevo
gluten

45 min

Tiempo total

30 min

Preparación

15 min

Cocción

Raciones

Valoración de la comunidad

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Dificultad: Media Tipo: Plato principal Origen: Israel Categoría: Mediterránea

Nutrición por ración

Calorías 425 kcal
Proteína 16 g
Fibra 3 g
Carbohidratos 48 g
Grasas 20 g
Sodio 580 mg

Sobre este plato

El malawach es pan hojaldrado yemenita que la comunidad judia de Aden llevo a Israel en la Operacion Magic Carpet. Se frie en sarten y se sirve con huevo frito y salsa picante de cilantro. Es desayuno dominical de mercados de Jerusalen y puestos callejeros

El carácter del plato lo marcan harina de trigo, agua tibia, mantequilla derretida, huevos, la dificultad real es media, y conviene reservar unos 45 minutos (30 de preparación y 15 de cocción), para 4 raciones.

Si quieres variar el plato, prueba: Versión con pasta integral o arroz integral para mayor aporte de fibra.; Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.; Versión suave reduciendo chiles y especias picantes a la mitad..

Preparación

Malawach con huevo y salsa se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 45 min (30 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: harina de trigo, agua tibia, mantequilla derretida.

Antes de empezar

Ten listo: 400 g de harina de trigo.
Ten listo: 250 ml de agua tibia.
Ten listo: 1 cucharadita de sal.
Ten listo: 50 g de mantequilla derretida.
Ten listo: 4 huevos.
Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.

Amasar harina
agua y sal; dividir en bolas y estirar fino untando mantequilla entre capas. La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
Doblar en cuadrado y estirar nuevamente para crear hojas
Freir en sarten con poco aceite hasta dorar por ambos lados y quedar…
Freir en sarten con poco aceite hasta dorar por ambos lados y quedar crujiente. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Preparar salsa cocinando tomate con pasta de tomate y pimenton 8 minutos
- 8 min
Freir huevos al gusto o servir sobre el malawach caliente
Servir con salsa de tomate y zhoug picante al estilo yemenita-israeli

Variantes

Versión con pasta integral o arroz integral para mayor aporte de fibra.
Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
Versión suave reduciendo chiles y especias picantes a la mitad.

Comunidad

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Malawach con huevo y salsa

Nutrición por ración

Preparación

Antes de empezar

Amasar harina

Doblar en cuadrado y estirar nuevamente para crear hojas

Freir en sarten con poco aceite hasta dorar por ambos lados y quedar…

Preparar salsa cocinando tomate con pasta de tomate y pimenton 8 minutos

Freir huevos al gusto o servir sobre el malawach caliente

Servir con salsa de tomate y zhoug picante al estilo yemenita-israeli

Variantes

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