La mercimek corbasi es la sopa de lentejas rojas mas consumida en Turquia, presente en cada lokanta y comedor escolar. Su origen anatolio la convierte en plato reconfortante de invierno accesible a todos. El comino y el limon al servir son obligatorios en la tradicion turca.
Mercimek corbasi sopa de lentejas
Mercimek corbasi sopa de lentejas — Plato principal de Turquía. Con lentejas rojas, picada, en cubos · dificultad fácil · 50 min
- Turquía
- Plato principal
- vegano
- vegetariano
- ligero
- bajo en grasa
- rico en fibra
- fácil
50 min
Tiempo total
15 min
Preparación
35 min
Cocción
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 245 kcal
- Proteína 12 g
- Fibra 8 g
- Carbohidratos 38 g
- Grasas 6 g
- Sodio 560 mg
Historia del plato
Preparación
Mercimek corbasi sopa de lentejas se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 50 min (15 de preparación, 35 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: lentejas rojas, picada, en cubos.
Antes de empezar
- Ten listo: 300 g de lentejas rojas (picada; en cubos; mediana en cubos).
- Ten listo: 2 cucharadas de pasta de tomate.
- Ten listo: 1 cucharadita de comino molido.
- Ten listo: 1 cucharadita de pimenton dulce.
- Ten listo: 1,5 litros caldo de verduras.
- Ten listo: 60 ml de aceite de oliva.
- Ten listo: Sal y pimienta negra.
- Ten listo: Zumo de limon.
- Ten listo: Hojas de menta fresca.
- Ten listo: Pan crujiente para servir.
- Ten listo: 1 cebolla picada.
- Ten listo: 1 zanahoria en cubos.
- Ten listo: 1 patata mediana en cubos.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Calentar aceite y sofreir cebolla
zanahoria y patata 5 minutos
Anadir lentejas lavadas
pasta de tomate, comino y pimenton; mezclar 2 minutos
Verter caldo
llevar a ebullicion y cocinar a fuego medio 25 minutos
Triturar parcialmente con batidora de mano dejando textura rustica
Rectificar sal
pimienta y acidez con limon al gusto
Servir caliente con menta fresca picada y pan tostado
Variantes
- Versión con pasta integral o arroz integral para mayor aporte de fibra.
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