Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
مكوّن
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: دولية, متوسطية, مكسيكية.
Todas las recetas
دولية
مشروب فاكهة التنين بالمانجو
مشروب مانجو دراجونفروت الاستوائي مع البيتايا، جوز الهند وعصير الليمون
مكسيكية
سينالوان أغواشيل الأخضر
اجواشيل سينالوان الأخضر مع الروبيان الطازج، فلفل سيرانو الحار، الليمون والخيار
مكسيكية
الدجاج في الخلد الأخضر
دجاج بالخلد الأخضر المكسيكي مع الطماطم والبيبيتا والإبازوت
هندية
لحم تندوري مع زبادي
لحم تندوري مع الزبادي الهندي: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
متوسطية
أومليت أسباني
كيفية تحضير عجة البطاطس الإسبانية الأصيلة والعصيرية، خطوة بخطوة، مع البصل أو بدونه
مكسيكية
شوربة دجاج تينجا
حساء تينجا الدجاج من المكسيك: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة
إيطالية
بيني آل أرابياتا
بيني ألارابياتا الحارة مع طماطم سان مارزانو والفلفل الروماني
متوسطية
حساء مدريد
وصفة تقليدية وكاملة لحساء مدريد في ثلاثة أجزاء: الحساء والحمص واللحوم
هندية
دجاج كورما
كورما دجاج كريمي مع الكاجو، الزبادي والتوابل المغولية المعتدلة
متوسطية
لاتيه روز
لاتيه الورد مع ماء الورد، إسبريسو وبتلات صالحة للأكل
دولية
هانجي
هانجي الماوري النيوزيلندي التقليدي، الطبخ بالفرن الأرضي، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
دولية
الأوزبكية بلوف
بلوف لحم الضأن الأوزبكي التقليدي مع الأرز والجزر، وصفة أصيلة خطوة بخطوة