Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
مكوّن
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: دولية, متوسطية, مكسيكية.
Todas las recetas
متوسطية
المحار في الصلصة الخضراء
محار في صلصة خضراء مع البقدونس، الثوم، النبيذ الأبيض وخل عصير التفاح
إيطالية
اصابع الموزاريلا في المقلاة الهوائية
أعواد الموزاريلا المقلاة الهوائية من إيطاليا: الوصفة التقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة
متوسطية
بايلا المأكولات البحرية الفاخرة
باييلا المأكولات البحرية الفاخرة مع روبيان أحمر، روبيان، بلح البحر والزعفران
آسيوية
جيرانججيم
جيرانججيم الكوري: عجة البيض المطهية على البخار مع البصل الأخضر والسمسم
لاتينية
موكتيل البحيرة الزرقاء
موكتيل بلو لاجون غير كحولي مع بلو كوراكاو، عصير ليمون وصودا
متوسطية
مانشيغو راتاتوي
راتاتوي المانشيغو التقليدي مع الخضار المسلوقة، وصفة إسبانية أصيلة خطوة بخطوة
متوسطية
سمك القد مع صلصة الثوم
سمك القد أجواريرو مع الطماطم والفلفل الأخضر والثوم والبيض المسلوق على طريقة نافاريس
متوسطية
كرواسون
كرواسون فرنسي قشاري محلي الصنع، وصفة تقليدية خطوة بخطوة مع تصفيح الزبدة
مكسيكية
كوشينيتا بيبيل
بيبيل يوكاتيكان كوشينيتا التقليدي مع الأشيوت والبرتقال الحامض، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
آسيوية
كونغنامول موشيم
كونغنامول موشيم: سلطة براعم الفاصوليا الكورية مع زيت السمسم
دولية
وينر شنيتزل
وينر شنيتزل النمساوي الأصيل: شريحة لحم بقري مقلية ومخبوزة، وصفة تقليدية
دولية
Attiéké con Pescado
Attiéké con Pescado de Costa de Marfil